Select Page

Have a Nice Wine Today!

Bart Van Honsté

Chief Wine Enthusiast

Tertiaire aroma’s

Tertiaire aroma’s, een laatste grote categorie in het wereldwijde web van de aroma’s. De wijn is gebotteld en heeft zich gerieflijk genesteld in de fles. Vanaf dit moment gebeuren er nog hopen processen in de fles en gaat de wijn verder rijpen. Zo ontstaan...

Secundaire aroma’s

Wat een weldadig geurende Malbec: een boeket van pruimen en viooltjes strelen mijn neus. Ondertussen weet jij ongetwijfeld dat die fruit- en bloemgeuren tot de primaire aroma’s behoren en dus afkomstig zijn van de druif zelf, in dit geval Malbec. Ik wals het glas...

Primaire aroma’s

Ik herinner me nog die keer dat iemand me op een wijnavond vroeg, hoe eigenlijk die aroma's  in een wijn terechtkomen. We hadden een witte wijn met veel perzikaroma's en zijn vraag was of ze perziksap daarbij goten of ze er misschien -driewerf oweee- een synthetisch...

Wijn en aroma’s

Druiven Als wijnfreak heb je van die bepaalde dwangmatigheden. Eentje daarvan is om op gezette tijden mijn kinderen een glas wijn onder de neus te drukken en met een Alex Agnew stem te vragen: “Wat ruik je? Komaan wat ruik je?” Het antwoord dat ik de allereerste keer...

Gestoofd Witloof

Dit weekend had ik zin in witloof: paarlmoerenwit, echt, Belgisch witloof. Gestoofd in een grote pan. Mijn gietijzeren stoofpot bovengehaald en 4 stronken witloof er zachtjes in laten neervlijen. Wat peper en zout, een streepje suiker en dan even laten bakken zodanig...

FWW – Caudalie

  Goh, ik herinner me nog alsof het gisteren was, die oudere heer die met een lichte pruillip declameerde:  “Deze wijn heeft een uitstekende zeven caudalie.” Ik zat op één van de eerste georganiseerde proeverijen die ik ooit bijwoonde en ik wist helemaal niet waarover...

What is the definition of a good wine?

It should start and end with a smile!

~ William Sokolin

Bart Van Honsté

Bart Van Honsté

Chief Wine Enthsiast

Mezelf voorstellen? Dat begint bij de naam, denk ik dan: Bart Van Honsté. Een makkelijke voornaam (dankjewel Bart Simpson) en een verduivelds moeilijke achternaam. Een achternaam die men telkens opnieuw dooreenhaspelt tot Honsteen, Holstee, Hostie, Hondsbeen (ja,ja) en vele andere combinaties. Toch heb ik veel respect voor die achternaam. Zegt men niet “nomen est omen”, “de naam is een voorteken”? Bij mij moet het een voorteken zijn geweest dat ik ooit in de wijn zou belanden… Mijn naam is terug te voeren tot “Van Hogenstede“. Eén van mijn voorouders woonde ongetwijfeld in een stad op een berg, een Hoge Stad. Ik droom dan altijd dat ik Italiaanse voorouders had die in San Gimignano woonden, het New York van Italië. Een stad op een heuvel omzoomd door rollende wijngaarden. Ja, dat moet het zijn geweest. Zo een stad waar je de lokale wijn drinkt en dat nooit meer vergeet. De geur van die wijn die je, eender waar je bent, terug meevoert naar dat kleine wijnbarretje op het plein in die hoge stad. Je leest het al, wijn heeft een inhoud die niet altijd onder woorden te vatten is. Een beschrijving als deze wijn ruikt naar cassis, kruidigheid en een vleugje vanille zegt weinig over die wijn. Wijn is immers dikwijls kunst. En om kunst te begrijpen, moet je je oefenen om die wijn op een ander niveau te begrijpen. Doet me denken aan de woorden van Marc Erkens, in een interview op het programma Interne Keuken op Radio 1, waar hij een vergelijking maakt tussen het luisteren naar muziek en leren wijndrinken: “Dan wordt luisteren gewoon een ervaring verder. Het is alsof je moet leren wijndrinken. Mensen die dat niet proeven, het verschil tussen wiiijjjjjn en wijn, maakt het niet uit wat ze drinken. Maar als je dat gevoel eenmaal ontwikkeld hebt, dan ben je een hele ervaring rijker en je bent ook een verfijnder iemand geworden.” Ik neem jullie mee in het wondere wijnland aan de hand van mijn blog. Op die manier zijn we alvast allemaal een ervaring rijker en wie weet worden we wel dat tikje verfijnder.

Contact

TELEFOON

+32 491 085 551

Mail

bart@haveanicewinetoday.com