Comments on: De gouden regel voor de ultieme wijn en gerecht combinatie http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/ Putting a smile on your wine experience... Tue, 22 Nov 2011 23:25:51 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Bart http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-217 Bart Sat, 15 May 2010 12:03:45 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-217 Bedankt voor de bloemen (ik had impressie van fijn gekneusde viooltjes in de neus). @Foodmonk Een doggy wine bag is één van de andere mogelijkheden. Veel restaurants laten je toe om de overschot van de fles mee te nemen (en dan nog zien dat je wat longiwine bijhebt en je kunt een stevig koppel dagen later terug genieten van je wijn). Bedankt voor de bloemen (ik had impressie van fijn gekneusde viooltjes in de neus).

@Foodmonk Een doggy wine bag is één van de andere mogelijkheden. Veel restaurants laten je toe om de overschot van de fles mee te nemen (en dan nog zien dat je wat longiwine bijhebt en je kunt een stevig koppel dagen later terug genieten van je wijn).

]]> By: Genieter http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-207 Genieter Mon, 19 Apr 2010 21:22:50 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-207 Zalige post, helemaal mee eens, meezittende omstandigheden heb ik recent ook weer mogen meemaken: huisgemaakte foie gras bij één van onze favoriete auberges in de Beaujolais, gevolgd door een schitterende, maar simpel klaargemaakte, tarbot. De ´begeleidende´ wijn was een mooi gemaakte Saint Veran. Dit alles gaf ons een zalige avond en een kribbelend gevoel in onze familie-buik: genieten! Was het de beste foie gras ooit? Misschien wel. De beste vis ooit, ik denk het niet. De beste chardonnay ooit, zeker niet! Echter de combinatie: gezelschap, ´het moment´, de chef die een glas meedrinkt aan de tafel maakte alles af. End above all have fun...is so much true! Zalige post, helemaal mee eens, meezittende omstandigheden heb ik recent ook weer mogen meemaken: huisgemaakte foie gras bij één van onze favoriete auberges in de Beaujolais, gevolgd door een schitterende, maar simpel klaargemaakte, tarbot. De ´begeleidende´ wijn was een mooi gemaakte Saint Veran. Dit alles gaf ons een zalige avond en een kribbelend gevoel in onze familie-buik: genieten! Was het de beste foie gras ooit? Misschien wel. De beste vis ooit, ik denk het niet. De beste chardonnay ooit, zeker niet! Echter de combinatie: gezelschap, ´het moment´, de chef die een glas meedrinkt aan de tafel maakte alles af. End above all have fun…is so much true!

]]> By: Amaronese http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-205 Amaronese Fri, 16 Apr 2010 07:40:07 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-205 Klopt helemaal Kaat. Ik heb dat ook al dikwijls gemerkt bij vrouwen: links is zachter :-D Klopt helemaal Kaat. Ik heb dat ook al dikwijls gemerkt bij vrouwen: links is zachter :-D

]]> By: kaat http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-203 kaat Thu, 15 Apr 2010 17:42:51 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-203 'varkens weetje' Hams from a left leg of a pig is more tender than a right leg. Pigs scratch themselves more with their right legs ;-) ‘varkens weetje’
Hams from a left leg of a pig is more tender than a right leg. Pigs scratch themselves more with their right legs

;-)

]]> By: Amaronese http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-202 Amaronese Thu, 15 Apr 2010 09:36:29 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-202 Oplossing: nodig wat vrienden uit, zodat je bij elk gerecht een fles kan delen! Oplossing: nodig wat vrienden uit, zodat je bij elk gerecht een fles kan delen!

]]> By: foodMONK http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-201 foodMONK Thu, 15 Apr 2010 07:07:49 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-201 Recente situatie: Dinner bij C-Jean in Gent. De voorgestelde menu die als uitstalraam voor de capaciteiten en de filosfie van de chef des huizes geldt, deed me al watertanden bij het doorlezen. Een veelzijdige invulling van goed uitgekozen ingrediënten, fijne voorstelling per bord zodat een culinaire wandeling van 7 gangen geen overdadig gevoel geeft en een sfeer van lentefris. Dan komt zoals steeds de vraag, welke wijn had u graag. Aangepaste wijn en die de verschillende gerechten perfect begeleiden, was niet voorzien, nog de aankoop van verschillende glazen zorgvuldig uitgekozen uit de ruime wijnkaart was geen optie. In een Belgische context van drinken en rijden, en slechts 2 disgenoten, is het bestellen van een fles per gerecht niet aangewezen. What dod you do? Fout of niet, ik ben voor de champagne gegaan, die met z'n frisse appeltjes het gehele lentemenu aankon. Maar de eerlijkheid gebied me, dat bij de keuze van een restaurant meer en meer de wijnopties die een chef aanbiedt, mle nauw aan het hart ligt. BTW? C-Jean heeft 1 ster... Idem voor de ervaring bij Chez Br in Frankrijk, een ruime wijnkaart, stevige prijszetting, maar geen begeleiding per gerecht mogelijk wanneer slechts 2 disgenoten... Recente situatie: Dinner bij C-Jean in Gent. De voorgestelde menu die als uitstalraam voor de capaciteiten en de filosfie van de chef des huizes geldt, deed me al watertanden bij het doorlezen. Een veelzijdige invulling van goed uitgekozen ingrediënten, fijne voorstelling per bord zodat een culinaire wandeling van 7 gangen geen overdadig gevoel geeft en een sfeer van lentefris. Dan komt zoals steeds de vraag, welke wijn had u graag. Aangepaste wijn en die de verschillende gerechten perfect begeleiden, was niet voorzien, nog de aankoop van verschillende glazen zorgvuldig uitgekozen uit de ruime wijnkaart was geen optie. In een Belgische context van drinken en rijden, en slechts 2 disgenoten, is het bestellen van een fles per gerecht niet aangewezen. What dod you do?
Fout of niet, ik ben voor de champagne gegaan, die met z’n frisse appeltjes het gehele lentemenu aankon. Maar de eerlijkheid gebied me, dat bij de keuze van een restaurant meer en meer de wijnopties die een chef aanbiedt, mle nauw aan het hart ligt. BTW? C-Jean heeft 1 ster…
Idem voor de ervaring bij Chez Br in Frankrijk, een ruime wijnkaart, stevige prijszetting, maar geen begeleiding per gerecht mogelijk wanneer slechts 2 disgenoten…

]]> By: Amaronese http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-200 Amaronese Mon, 12 Apr 2010 07:20:21 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-200 Wow, Bart, dat is pas een post. De beste die je tot nu toe schreef. 't Mag gezegd. En niets is meer dan waar: experimenteren en zeker rekening houden met ongevingsfactoren en gemoedstoestand. Ook 'Sommelier' aan het lezen? Wow, Bart, dat is pas een post. De beste die je tot nu toe schreef. ‘t Mag gezegd.
En niets is meer dan waar: experimenteren en zeker rekening houden met ongevingsfactoren en gemoedstoestand.
Ook ‘Sommelier’ aan het lezen?

]]> By: kaat http://www.haveanicewinetoday.com/gefermenteerd/de-gouden-regel-voor-de-ultieme-wijn-en-gerecht-combinatie/comment-page-1/#comment-199 kaat Sun, 11 Apr 2010 17:50:23 +0000 http://www.haveanicewinetoday.com/?p=1008#comment-199 een gouden regel waar ik me voor 100% bij kan aansluiten ;-) en een post met laagjes en weerhaakjes, zodat lezen aanleunt bij het proeven van een gulle barolo een gouden regel waar ik me voor 100% bij kan aansluiten ;-)
en
een post met laagjes en weerhaakjes, zodat lezen aanleunt bij het proeven van een gulle barolo

]]>