Select Page

Tertiaire aroma’s, een laatste grote categorie in het wereldwijde web van de aroma’s. De wijn is gebotteld en heeft zich gerieflijk genesteld in de fles. Vanaf dit moment gebeuren er nog hopen processen in de fles en gaat de wijn verder rijpen. Zo ontstaan ontwikkelingsaroma’s of tertiaire aroma’s.
Typische geuren in die categorie zijn noterige aroma’s zoals hazelnoten, amandelen. Verder aardse geuren, leer en champignons. Een mooie omschrijving is de “herfstwandeling”. Je beste bottines aan en dan stevig doorstappend eens goed de bladeren laten ronddartelen in het bos. Ruik je het al? Wel als je deze aroma’s tegenkomt in een wijn, liefst met nog een stevige zweem van fruitgeuren erbij, dan weet je dat je een mooi gerijpte wijn hebt en kun je met volle overgave genieten van je glas.
In het Frans en Engels spreken ze in dit geval over “bouquet”, het boeket van de wijn.
Have a nice barrique today!
Bart
Chief Wine Enthusiast
Dit is een post in een reeks over aroma’s:
  1.  Wijn en aroma’s
  2. Gestoofd Witloof
  3. Primaire aroma’s
  4. Secundaire aroma’s