Select Page

Wat een weldadig geurende Malbec: een boeket van pruimen en viooltjes strelen mijn neus. Ondertussen weet jij ongetwijfeld dat die fruit- en bloemgeuren tot de primaire aroma’s behoren en dus afkomstig zijn van de druif zelf, in dit geval Malbec.

Ik wals het glas opnieuw en ruik nu iets gerookts, een vleugje koffie en een streepje vanille. En hopla, zo komen we terecht bij de secundaire aroma’s: geuren die afkomstig zijn van het wijnmaken. 

De supersterren onder de secundaire aroma’s zijn afkomstig van rijping in eikenhouten barriques: vanille, geroosterde toetsen, cederhout, chocolade, karamel en koffie, om er een paar op te noemen.

Have a nice barrique today!
Bart
Chief Wine Enthusiast

Dit is een post in een reeks over aroma’s:

  1. Gestoofd Witloof
  2. Wijn en aroma’s
  3. Primaire aroma’s
Foto: Marko Horvat