Champagne & Brood

Champagne & Brood

Brood

De eerste fles champagne van Etienne Lefèvre is ondertussen al gekraakt. Ik had geen zin om, zoals een echte pro, de fles stilletjes te openen en liet de kurk met een machtige plop knallen. Baaam!

Mijn dochtertje Aitana kwam natuurlijk direct op dit geluid af. Ik schonk een stevig glas uit en zag dat Aitana nog steeds nieuwsgierig stond te kijken.

“Wil je eens ruiken?”, vroeg ik.

“Ja!”, zei ze.

Ik bracht het glas naar voorzichtig naar haar neus en vrolijk snoof ze een paar keer.

“Wel, wat ruik je hierin?”

“Ik ruik brood,” antwoordde Aitana.

En toen was ik zo trots dat mijn knieën er van krulden. Want inderdaad brood is zo’n typische geur in champagne. Door het feit dat de afgestorven gisten lang in contact blijven met de wijn krijg je aroma’s van bakkerij, brioche, wat gistige geuren.

Foto: JD Hancock
(Visited 30 times, 2 visits today)

Leave a Reply