Select Page
Een kathedraal van een wijn

Een kathedraal van een wijn

De Sagrada Famiglia, De Catedral de Santa María de la Sed (ja, die van Sevilla), Onze-Lieve-Vrouwekathedraal (ja, die van Antwerpen), om er drie op te noemen (mooi getal die drie). Telkens als ik daar binnenloop krijg ik een gevoel van kleinheid, word ik dat tikje...
Lievelings…

Lievelings…

Wat is jouw lievelingskleur?  Die van mijn dochter, Aitana, is appelblauwzeegroen. Ik hou het bij ordinair lichtblauw, het lichtblauwe van de vibrerende Sevillaanse lucht, een intens lichtblauw alsof een batterij 1000 watt spots oplichten. Een totaal andere beleving...
Wijn en aroma’s

Wijn en aroma’s

Druiven Als wijnfreak heb je van die bepaalde dwangmatigheden. Eentje daarvan is om op gezette tijden mijn kinderen een glas wijn onder de neus te drukken en met een Alex Agnew stem te vragen: “Wat ruik je? Komaan wat ruik je?” Het antwoord dat ik de allereerste keer...
Gestoofd Witloof

Gestoofd Witloof

Dit weekend had ik zin in witloof: paarlmoerenwit, echt, Belgisch witloof. Gestoofd in een grote pan. Mijn gietijzeren stoofpot bovengehaald en 4 stronken witloof er zachtjes in laten neervlijen. Wat peper en zout, een streepje suiker en dan even laten bakken zodanig...
The deliciousness factor

The deliciousness factor

In een interview met Emily Wines, MS (“Master Sommelier”) door Tim Gaiser kwam ik een paar pareltjes tegen. Ideeën over wijn waarin ik me volledig kan vinden. Laat ik er alvast eentje uitpikken. Op de vraag “Wat haar algemene doelstellingen bij het proeven en...
Een zomerse bui en een vleugje petrichor

Een zomerse bui en een vleugje petrichor

“Elk nadeel heb zijn voordeel.” Een uitspraak van Johan Cruijff die geëtst staat in mijn geheugen(*). Dat brengt me bij onze Belgische zomers. Zo wispelturig, wisselvallig en weifelend. Maar wat een voordeel is me dat. Deze zomer rook ik het al verschillende keren....