Blog

Wijn en aroma’s

Posted by on 08:53 in Flessenpost | 0 comments

Wijn en aroma’s

Druiven Als wijnfreak heb je van die bepaalde dwangmatigheden. Eentje daarvan is om op gezette tijden mijn kinderen een glas wijn onder de neus te drukken en met een Alex Agnew stem te vragen: “Wat ruik je? Komaan wat ruik je?” Het antwoord dat ik de allereerste keer kreeg, is om nooit te vergeten: “Druiven papa!” Een antwoord dat doet vermoeden dat mijn kinderen binnenkort meedingen met de Nobelprijs voor Logica. Inderdaad, slimme rakkers want dat een wijn voortkomt uit druiven, ja dat weten ze wel. Tegelijkertijd is dit een (haast) compleet...

read more

Gestoofd Witloof

Posted by on 07:42 in Flessenpost | 0 comments

Gestoofd Witloof

Dit weekend had ik zin in witloof: paarlmoerenwit, echt, Belgisch witloof. Gestoofd in een grote pan. Mijn gietijzeren stoofpot bovengehaald en 4 stronken witloof er zachtjes in laten neervlijen. Wat peper en zout, een streepje suiker en dan even laten bakken zodanig dat je een heerlijk bruin korstje krijgt. Aan de andere kant herhalen. Een bodempje water erbij, het deksel erop en dan doet tijd al de rest. Ergens onderweg lichtte ik voorzichtig het deksel op, en….baam…toen overviel het me… Die geur van gestoofd witloof gecombineerd met de...

read more

FWW – Caudalie

Posted by on 09:19 in Bovenaan, Flessenpost | 0 comments

FWW – Caudalie

Goh, ik herinner me nog alsof het gisteren was, die oudere heer die met een lichte pruillip declameerde:  “Deze wijn heeft een uitstekende zeven caudalie.” Ik zat op één van de eerste georganiseerde proeverijen die ik ooit bijwoonde en ik wist helemaal niet waarover hij het had. Ik mijn neus maar in dat glas wijn steken en hopen dat ik ergens wat caudalie zou opsnuiven. Ik dacht dat het de geur zou zijn die ik helemaal niet herkende en zeven leek me toch een hoog getal te zijn, dus waarschijnlijk was deze geur toch wel uitgesproken. Eénmaal...

read more

The deliciousness factor

Posted by on 19:11 in Flessenpost | 0 comments

The deliciousness factor

In een interview met Emily Wines, MS (“Master Sommelier”) door Tim Gaiser kwam ik een paar pareltjes tegen. Ideeën over wijn waarin ik me volledig kan vinden. Laat ik er alvast eentje uitpikken. Op de vraag “Wat haar algemene doelstellingen bij het proeven en beoordelen van wijnen?”, antwoordt ze: “I’m also looking for […] the “deliciousness factor,” or something that makes me want to taste more.” De “deliciousness factor”, wauw. Maar wacht, hoe vertaal ik dit best: de heerlijkheidsfactor of de verrukkelijkheidsfactor…? (Betere suggesties...

read more

Een zomerse bui en een vleugje petrichor

Posted by on 16:00 in Bovenaan, Flessenpost, Italië | 0 comments

Een zomerse bui en een vleugje petrichor

“Elk nadeel heb zijn voordeel.” Een uitspraak van Johan Cruijff die geëtst staat in mijn geheugen(*). Dat brengt me bij onze Belgische zomers. Zo wispelturig, wisselvallig en weifelend. Maar wat een voordeel is me dat. Deze zomer rook ik het al verschillende keren. Een paar zwoelwarme dagen en hupsakee dat verfrissend buitje. De geuren die dan vrijkomen, verrukkelijk. Op zo’n moment sta ik altijd een beetje te dansen in de regen -toch op zijn minst onder een afdakje met mijn neus in de regen en snuiven maar-. De regen die valt op de warme...

read more

Wat doet een wijnliefhebber in de AA-club?

Posted by on 16:32 in Flessenpost, Spanje | 0 comments

Wat doet een wijnliefhebber in de AA-club?

Wine to me is passion. It’s family and friends. It’s warmth of heart and generosity of spirit. Wine is art. It’s culture. It’s the essence of civilization and the art of living. -Robert Mondavi De architect die deze parking ontwierp, wil ik met veel plezier zijn handen gedurende een luttele 5 minuutjes met een sloophamer bewerken. Een parking waar zelfs een dinkie toy autootje amper in kan manoevreren. Reken daar het Brusselse verkeer en mijn scherpe tijdsincalcuring bij en mijn timemanagement voelt zich alsof het drie rondes met Mike Tyson...

read more

Een advocaat, een wijnmaker en Mozes stappen Castilla y Leon binnen

Posted by on 12:33 in Neergestreken, Spanje | 0 comments

Een advocaat, een wijnmaker en Mozes stappen Castilla y Leon binnen

Bijna een advocaat in Salamanca Advocaat ging ik worden, de wereld verbeteren, de slechterikken voor eens en altijd achter slot en grendel plaatsen, de rechtbank overstelpen met mijn minutieus uitgedachte woordendiarree. Maar eerst, eerst ging ik naar Salamanca. Ik zat in mijn laatste licentie Rechten en deze keer stond een Erasmus uitwisseling bovenaan op mijn “To Do or Die” Takenlijst. Niets kon me tegenhouden, die buitenlandse ervaring kwam er hoe dan ook. Op nummer één van mijn favorietenlijst stond één van de oudste...

read more

Appel en kaneel (en neen dit is geen parodie op een liedje van “zijnen kleinheid” Prince)

Posted by on 09:11 in Flessenpost | 0 comments

Appel en kaneel (en neen dit is geen parodie op een liedje van “zijnen kleinheid” Prince)

Vastberaden en met een blik op oneindig stortte ik me tussen de mensenmassa. Het is zaterdag en hoogdag voor de winkelende medemens. Plaats van misdaad: Makro te Wijnegem. Niet echt één van mijn favoriete bezigheden winkelen op een zaterdag. Maar een man moet doen wat hij moet doen. Dus ik was voorzien, voorbereid, mentaal en fysiek: ik had mijn machete omgord, mijn gps was er klaar voor en ik had 50 keer gepompt en 100 jumping jacks gedaan, dus mijn adrenaline stroomde dat het een lieve lust was. Wist ik veel dat adrenaline een levensduur...

read more