Zo van die wijnen waar het speelse uit het fruit is verdwenen en er een zekere serieux is neergedaald. Zo van die wijnen waarin leer, truffels en een herfstige boswandeling zich hebben genesteld. Ja, daar kan ik van genieten. Het liefst dan nog aan een knapperig haardvuur met uitzicht op één of andere wijngaard: Douro [...]
“Op een volle fles is een etiket veelbelovend als een visum, op een lege fles zielig als een herdenkingstekst.” – Bernard Pivot, Mijn Wijn Foto: Steve Gilchrist
Onlangs een proeverij meegemaakt van Hospice de Beaune georganiseerd door de Vlaamse Wijngilde en gecomplementeerd door verrukkelijke plats van Axel Colonna. En ja, ik heb genoten. Want er zaten een paar pareltjes tussen. Als Bourgogne goed gemaakt is, wel dan kan hij verduivelds lekker zijn. Vorig weekend was het de veiling. En blijkbaar zijn er [...]
Ik hou van jonge wijn, wijn waarin het fruit speels, vrolijk en uitbundig is. Een beetje zoals een jonge hond, ongeremd springerig. Natuurlijk zet ik mijn lippen ook graag aan van die gerijpte exemplaren, wijnen waar het speelse fruit wat naar de achtergrond is verdrongen door aroma’s van truffel, leer, gedroogde rozen, dat snuifje walnoten, [...]
Net terug van een trip naar zuidelijke Rhône met o.a. een uitgebreid bezoek aan Domaine Viret, de tempel der cosmocultuur. Met dank aan Gerd Brabant (Vinikus) voor de deskundige leiding en de passie, Glen voor de uitnodiging en de schaterlach, Kaat voor het gezelschap en die vrouwelijke toets en de hele groep voor hetgeen ons [...]
In het glas