Nieuwe Cursus te Zoersel
Schrijf in vóór 15 maart en ontvang een aankoopbon van 20 euro!
WineWise Basis wijncursus (WSET® Niv 2 – Intermediate Certificate)
Een ijzersterke basis wijncursus, die de beginselen van wijn, wijnmaken, wijnproeven, etc. op een toegankelijke manier bijbrengt. Geen droge opsomming van feiten, maar een afwisselende opbouw: de belangrijkste druivensoorten en de bijbehorende wijnen beslaan meerdere lessen, daarnaast worden bepaalde landen in hun geheel behandeld.
30.03.10 – 15.06.10
De Basis
Avondcursus – 8 sessies – dinsdag van 19u30 tot 22u
30/03 – 20 en 27/04 – 4, 11 en 18/05 – 8 en 15/06/2010
Lesgever: Bart Van Honsté – WineWise erkend trainer
Examen: vrijblijvend, apart in te schrijven via WineWise
Prijs: € 425 (inclusief 21% BTW)
Betaling via KMO-portefeuille of met opleidingscheques is mogelijk.
Werknemers kunnen opleidingscheques aanvragen tot € 250.
Zelfstandingen kunnen 50% subsidie krijgen via de kmo-portefeuille.
Schrijf in vóór 15 maart en ontvang een aankoopbon van 20 euro!
Artevino (Zoersel)
Het gebeurt wel eens bij de beste onder ons: een mooie fles wijn en mijlenver geen kurketrekker in zicht. Wat dan te doen? Hhieronder volgen een aantal oplossingen (alhoewel ik die laatste methode niet direct zou toepassen op een topwijn):
Of bij die laatste methode kan je natuurlijk ook gewoon je schoen en je tanden gebruiken…
Tags: kurketrekker
Een hele tijd geleden, zo ergens toen de kippen nog tanden had, kwam ik mezelf tegen in het Zuiderterras. Ik bestelde een lekker stukje vis met een volle saus en opteerde voor een lichtgekoelde pinot noir.
De ober van dienst kwam af met de fles waarvan de hals op een vreemde manier gewikkeld was in een stevige servet. Hij draaide zich een halve slag weg van mij en deed, nog steeds met de servet rond de hals, voorzichtig de fles open. Precies alsof hij een geheimpje had. Nou ja, het geheim was al vlug ontmaskerd: een draaistop oftewel screwcap. Ik zei nog dat ik heus geen probleem had met een draaistop en dat hij die fles gerust voor mijn neus mocht opendoen…
Misschien had hij beter eens naar deze video gekeken en me verrast met één van de alternatieve manieren om een draaistop te openen (zou ik alvast veel eleganter hebben gevonden):
Het blijft me verbazen hoe zo iets ontiegelijk klein als een virus je zo lamlendig laat voelen. Ja, de winterkoude en de gevreesde virale combinatie doen hun werk. Het nieuws meldde nochtans dat het griepvirus en buikgriepachtige aandoeningen nog niet veel schade hadden aangericht, ja zelfs haast verwaarloosbaar aanwezig zijn. Mij hebben ze in ieder geval niet verwaarloosd, die verduiveldse virussen.
Maar, ook in bange dagen is er hoop…zeker als je beschikt over deze lijst van aandoeningen en remedies van De Lokeend. Ze zouden dit hebben opgevist uit één of ander 18de eeuws archief en ik ben ze er zeer, maar dan ook zeer dankbaar voor.
De aanbevolen remedies volgde ik nauwgezet op: inname van 1 fles Champagne sec, 4 glazen Beaujolais (ok, ik heb gezondigd want ik koos een cru Beaujolais en liet de Beaujolais nouveau achterwege). Et voilà, koorts en diarree weg.
Ondertussen was er stevig wat hoest komen opzetten. Geen zorgen, Bourgogne of Bordeaux zouden wel voor soelaas zorgen. Ik beken, ik ben selectief geweest en heb de suiker en kaneel eruit gelaten. Ach ja, bepaalde remedies moet je nu éénmaal wat naar je hand zetten. Daarnaast was ik dan weer wat geconstipeerd geraakt, dus 4 glazen Anjou blanc of Vouvray zouden alles weer vlotjes laten doorlopen. En voor alle zekerheid heb ik ook maar 4 glazen Graves ingenomen. Je weet maar nooit of de oorzaak van mijn verzwakte weerstandsvermogen is anemie. Beter het zekere voor het onzekere nemen, niet.
De hoest houdt nog aan, maar ik blijf mijn dagelijkse dosis medicijn innemen (misschien moet ik toch eens die kaneel en suiker toevoegen).
Vlaamse Wijnblogdagen XIII – De Letter V
Die verdraaide V, wat splitsen de Vlaamse Wijnbloggers me nu weer in de maag. Een blogpost over de letter V. Verdomme, verdrie en valnudood.
Viticultuur, vinificatie, Valtellina, Vega Sicilia, VDN, VdP (oeps die is afgeschaft), vegetarisch, V.V., Vinho Verde, Vouvray, Vougeot, Volnay, Vitis Vinifera, Vin Santo, Vandyke Pamela, Vacqueyras, neen ik kon maar niet kiezen…
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: champagne, pol roger, vlaamse wijnblogdagen, Vlaamse Wijnbloggers, winston churchill
Het blijft me verbazen, keer op keer, hoe wijn in staat is om een bont gezelschap bijeen te krijgen (en een prachtige avond te laten beleven).
Nu ook weer, een groep WineWise-studenten die elkaar terugvinden in het restaurant Broosend Hof. We hadden dan ook onnoemelijk veel geluk dat één van de medestudenten dit restaurant samen met haar man uitbaatte.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: eten, restaurant, wijncursus, winewise
Mijn twittertje (twitter: winehack) met de boodschap “drinking the Aneto 2004” leidde op de één of andere manier tot meer…veel meer…
Het toeval (dat ondoorgrondelijke Ka) wilde dat ook Wine-Itch Kaat (twitter: kaat_daans) de kurketrekker had losgelaten op toch wel net dezelfde fles.
Ze antwitterde:
“i decanted a little bit … not yet compared the 2”
Tja, dit schreeuwde om een wereldwijd web-overschrijdend experiment. En zo gingen we ieder in ons offline stulpje duchtig aan het karafferen. Dezelfde wijn, een gedeelte in een karaf overgegoten en een gedeelte zo uit de fles, geproefd op twee totaal verschillende plekken maar op hetzelfde tijdstip.
Ik was alvast benieuwd naar de resultaten…
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: decanteren, douro, karafferen, portugal, rode wijn
Tijdens de changez-versie van de Vlaamse Wijnblogdagen had ik o.a. een flesje sjampieter van den Delhaize aan Bert van ikwilwijn overhandigd. Ik was uitermate benieuwd naar de onafhankelijke mening van een bubbelspecialist (lees hier). Ook voor mezelf had ik een fles achter de hand gehouden. Ik wou ook wel eens aan den lijve ondervinden wat zo’n flesje van onder de 10€ in zijn mars had.
Zo gezegd, zo gedaan: de sabel bovengehaald en de fles gesabreerd. Zo had ik toch al een gift gedaan aan mijn bewaarengel met de wijn die rijkelijk vloeide bij de onthoofding…en als het vonkelende spul dan tegensloeg hoefde ik alvast niet te veel meer te drinken…
Trouwens deze champagne werd boven de doopvont gehouden onder de naam Louis Delder en zou een nevenproduct zijn van Champagne Guet uit Buxeuil (ik krijg al de kriebels als ik de term nevenproduct hoor…). De informatie op de fles is ruimschoots aanwezig: pinot noir 70%, pinot meunier 10% en chardonnay 20%.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: champagne, frankrijk, schuimwijn, vlaamse wijnblogdagen, waarheid
En dit is het eindresultaat van een huzarenstukje…euh…sabreerstukje:
Zie ook: Sabreren
Tags: champagne, sabreren, schuimwijn
Speciaal voor het eindejaar een paar pareltjes eruit gepikt (voorzichtig ontkurken en met mondjesmaat van genieten):
“…want uit ervaring weet ik dat petnat zowel de kracht van een bronstig paard kan hebben als de fut van een groep tieners na een nachtje zwaar doorzakken.”
– Wijngerd.
“ook bij deze refosco
moet je voorbij die typisch mannelijke stroefheid
lukt het me deze keer, zachtjes walsend doorheen die geslotenheid te raken?”
“Zo vind ik ook mooie zuren essentieel in een wijn, je weet wel die rare snuiters in de wijn die van de aanzet tot de afdronk je mond fris houden en een streep van extase trekken van hier tot daar. Ik wil ook fijne aroma’s die bij elke glasrotatie naar nieuwe impressie’s evolueren. Ik wil minerailiteit in de neus, maar ook in de mond. Ik wil karakter, ik wil de wijnbouwer in de wijn proeven (niet letterlijk natuurlijk), ik wil klei aan de laarzen, ik wil van alles een beetje, maar niet te veel.”
Tags: citaat, Vlaamse Wijnbloggers
In het glas