Music is the wine that fills the cup of silence.

~ Robert Fripp

Blog

Putting a smile in your wine!

Primaire aroma’s

Primaire aroma’s

Posted by Bart on Apr 24, 2018

Primaire aroma’s zijn de aroma’s afkomstig van de druif. Wanneer druiven door de alcoholische fermentatie worden omgezet in wijn, ontstaan er een hele hoop aroma’s. Laat me even een voorbeeldje aanhalen van dé rode druif uit de Bourgogne: Pinot Noir. Wel, als je...

Learn More
Wijn en aroma’s

Wijn en aroma’s

Posted by Bart on Oct 28, 2017

Druiven Als wijnfreak heb je van die bepaalde dwangmatigheden. Eentje daarvan is om op gezette tijden mijn kinderen een glas wijn onder de neus te drukken en met een Alex Agnew stem te vragen: “Wat ruik je? Komaan wat ruik je?” Het antwoord dat ik de allereerste keer...

Learn More
Gestoofd Witloof

Gestoofd Witloof

Posted by Bart on Oct 11, 2017

Dit weekend had ik zin in witloof: paarlmoerenwit, echt, Belgisch witloof. Gestoofd in een grote pan. Mijn gietijzeren stoofpot bovengehaald en 4 stronken witloof er zachtjes in laten neervlijen. Wat peper en zout, een streepje suiker en dan even laten bakken zodanig...

Learn More
FWW – Caudalie

FWW – Caudalie

Posted by Bart on Mar 29, 2017

Goh, ik herinner me nog alsof het gisteren was, die oudere heer die met een lichte pruillip declameerde:  “Deze wijn heeft een uitstekende zeven caudalie.” Ik zat op één van de eerste georganiseerde proeverijen die ik ooit bijwoonde en ik wist helemaal niet waarover...

Learn More
The deliciousness factor

The deliciousness factor

Posted by Bart on Mar 8, 2017

In een interview met Emily Wines, MS (“Master Sommelier”) door Tim Gaiser kwam ik een paar pareltjes tegen. Ideeën over wijn waarin ik me volledig kan vinden. Laat ik er alvast eentje uitpikken. Op de vraag “Wat haar algemene doelstellingen bij het proeven en...

Learn More
Een zomerse bui en een vleugje petrichor

Een zomerse bui en een vleugje petrichor

Posted by Bart on Oct 31, 2016

“Elk nadeel heb zijn voordeel.” Een uitspraak van Johan Cruijff die geëtst staat in mijn geheugen(*). Dat brengt me bij onze Belgische zomers. Zo wispelturig, wisselvallig en weifelend. Maar wat een voordeel is me dat. Deze zomer rook ik het al verschillende keren....

Learn More