Cursus volzet
WineWise Basis wijncursus (WSET® Niv 2 – Intermediate Certificate)
Een ijzersterke basis wijncursus, die de beginselen van wijn, wijnmaken, wijnproeven, etc. op een toegankelijke manier bijbrengt. Geen droge opsomming van feiten, maar een afwisselende opbouw: de belangrijkste druivensoorten en de bijbehorende wijnen beslaan meerdere lessen, daarnaast worden bepaalde landen in hun geheel behandeld.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
De eerste keer dat je hier binnenvalt!? Neem dan alvast een glas wijn en, weet je wat, schrijf je in op mijn RSS feed.
Bedankt voor je bezoek en have a nice wine today!
Tags: cursus, leren, opleiding, wijncursus
Vlaamse Wijnblogdagen XIII – De Letter V
Die verdraaide V, wat splitsen de Vlaamse Wijnbloggers me nu weer in de maag. Een blogpost over de letter V. Verdomme, verdrie en valnudood.
Viticultuur, vinificatie, Valtellina, Vega Sicilia, VDN, VdP (oeps die is afgeschaft), vegetarisch, V.V., Vinho Verde, Vouvray, Vougeot, Volnay, Vitis Vinifera, Vin Santo, Vandyke Pamela, Vacqueyras, neen ik kon maar niet kiezen…
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: champagne, pol roger, vlaamse wijnblogdagen, Vlaamse Wijnbloggers, winston churchill
Het blijft me verbazen, keer op keer, hoe wijn in staat is om een bont gezelschap bijeen te krijgen (en een prachtige avond te laten beleven).
Nu ook weer, een groep WineWise-studenten die elkaar terugvinden in het restaurant Broosend Hof. We hadden dan ook onnoemelijk veel geluk dat één van de medestudenten dit restaurant samen met haar man uitbaatte.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: eten, restaurant, wijncursus, winewise
Mijn twittertje (twitter: winehack) met de boodschap “drinking the Aneto 2004” leidde op de één of andere manier tot meer…veel meer…
Het toeval (dat ondoorgrondelijke Ka) wilde dat ook Wine-Itch Kaat (twitter: kaat_daans) de kurketrekker had losgelaten op toch wel net dezelfde fles.
Ze antwitterde:
“i decanted a little bit … not yet compared the 2”
Tja, dit schreeuwde om een wereldwijd web-overschrijdend experiment. En zo gingen we ieder in ons offline stulpje duchtig aan het karafferen. Dezelfde wijn, een gedeelte in een karaf overgegoten en een gedeelte zo uit de fles, geproefd op twee totaal verschillende plekken maar op hetzelfde tijdstip.
Ik was alvast benieuwd naar de resultaten…
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: decanteren, douro, karafferen, portugal, rode wijn
Tijdens de changez-versie van de Vlaamse Wijnblogdagen had ik o.a. een flesje sjampieter van den Delhaize aan Bert van ikwilwijn overhandigd. Ik was uitermate benieuwd naar de onafhankelijke mening van een bubbelspecialist (lees hier). Ook voor mezelf had ik een fles achter de hand gehouden. Ik wou ook wel eens aan den lijve ondervinden wat zo’n flesje van onder de 10€ in zijn mars had.
Zo gezegd, zo gedaan: de sabel bovengehaald en de fles gesabreerd. Zo had ik toch al een gift gedaan aan mijn bewaarengel met de wijn die rijkelijk vloeide bij de onthoofding…en als het vonkelende spul dan tegensloeg hoefde ik alvast niet te veel meer te drinken…
Trouwens deze champagne werd boven de doopvont gehouden onder de naam Louis Delder en zou een nevenproduct zijn van Champagne Guet uit Buxeuil (ik krijg al de kriebels als ik de term nevenproduct hoor…). De informatie op de fles is ruimschoots aanwezig: pinot noir 70%, pinot meunier 10% en chardonnay 20%.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: champagne, frankrijk, schuimwijn, vlaamse wijnblogdagen, waarheid
En dit is het eindresultaat van een huzarenstukje…euh…sabreerstukje:
Zie ook: Sabreren
Tags: champagne, sabreren, schuimwijn
Speciaal voor het eindejaar een paar pareltjes eruit gepikt (voorzichtig ontkurken en met mondjesmaat van genieten):
“…want uit ervaring weet ik dat petnat zowel de kracht van een bronstig paard kan hebben als de fut van een groep tieners na een nachtje zwaar doorzakken.”
– Wijngerd.
“ook bij deze refosco
moet je voorbij die typisch mannelijke stroefheid
lukt het me deze keer, zachtjes walsend doorheen die geslotenheid te raken?”
“Zo vind ik ook mooie zuren essentieel in een wijn, je weet wel die rare snuiters in de wijn die van de aanzet tot de afdronk je mond fris houden en een streep van extase trekken van hier tot daar. Ik wil ook fijne aroma’s die bij elke glasrotatie naar nieuwe impressie’s evolueren. Ik wil minerailiteit in de neus, maar ook in de mond. Ik wil karakter, ik wil de wijnbouwer in de wijn proeven (niet letterlijk natuurlijk), ik wil klei aan de laarzen, ik wil van alles een beetje, maar niet te veel.”
Tags: citaat, Vlaamse Wijnbloggers
St. Etienne zette in een commentaar op de post “Angelina Jolie en een royal flush pinot noir” dat Angelina Jolie nog een stevig poepje kon ruiken aan Moeder Teresa in haar jeugd.
Dit was natuurlijk de aanzet tot een google-zoektocht. En veel foto’s van Moeder Teresa als jeugdige verschijning zijn er alvast niet te vinden. Maar op deze staat inderdaad een knappe jongedame:
Maar wat heeft dat allemaal met wijn te maken? Wel er zijn van die wijnen die mooi ouderen en anderen die de ouderdom als een zware last dragen…ik hou persoonlijk van de eerste types.
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: angelina jolie, frankrijk, moeder teresa, rhone, rood, syrah
De feestdagen zijn in aantocht en de schuimwijn zal weer duchtig knallen. Een spectaculaire methode om dit te doen, is het sabreren. Sabreren is afgeleid van het Franse woord “sabre” oftewel sabel.
Hoe het sabreren in zijn werk gaat, zie je hieronder:
Er bestaat zelfs een heuse orde hierrond: Confrérie du Sabre d’Or.
In ieder geval is dit niet iets dat je zomaar thuis doet (en zeker niet nadat je al een paar flessen sjampieter achterover hebt geslagen). Het is al meer dan eens gebeurd dat niet alleen de nek met kurk eraf vliegt, maar dat de volledige fles ontploft…
Tags: champagne, sabreren, schuimwijn
Vlaamse Wijnblogdagen XII: Changez Bubbels
Het thema van de Vlaamse Wijnblogdagen is deze keer een uitwisselingsproject. En daar hou ik van, daar hou ik een heel eind van. Ik heb dan ook uitmuntende herinneringen (zo met van die lange afdronken) aan het Erasmus studentenuitwisselingsproject.
Deze keer geen studenten echter, maar een fles bubbels die de Vlaamse Wijnbloggers onder elkaar uitwisselden.
Aperitief: brut of zoet
Laat ik eerst maar eens een lans breken voor dit schitterend aperitief, althans in de droge versie. Kort gezegd, er bestaan maar drie types die de naam aperitief waardig zijn:
…op het puntje van je stoel? Klik hier om verder te lezen »
Tags: champagne, schuimwijn, vlaamse wijnblogdagen, Vlaamse Wijnbloggers
In het glas